menyplanering
Vad gör vi?
Att sköta ett storkök framgångsrikt omfattar både kreativ höjd, optimerade inköp och tydliga underlag och därför har vi tagit fram ett eget menyplaneringsverktyg som hjälp. Vår långa bakgrund inom hotell, restaurang och catering (HoReCa) samt travel retail ligger till grund för vårt verktyg där vi som inköpsansvariga såg ett behov av en tydlig
sammanställning av hur mycket råvaror som förbrukades dagligen. Vidare hade både producenter, återförsäljare samt kök nytta av att veta exakt åtgång för prisförhandling och reducera svinn.
Vi hjälper er med menyer, statistik och sammanställning av underlag till upphandlingar eller omförhandling av befintliga kontrakt. Är det dags att ta ert företag till nästa nivå? Ta kontakt med oss för en kostnadsfri
konsultation. Låt oss visa ert hur vi kan bli ett komplement till er med vårt
menyplaneringsverktyg.
Hur kan vi hjälpa er?
Vi erbjuder ett enkelt och framgångsrikt upplägg där vi lyckats hjälpa våra kunder genom att komma in som stöd med frågeställningar som både utmanar och utvecklar underlagen. Vi har hjälpt enheter ta fram direkta inköpsunderlag för exakt kostnad och tydlig överblick vilket i sin tur lett till lägre inköpskostnader och mindre svinn.
Vår arbetsprocess
Strategiskt
Skapa en vinnande strategi för att hitta rätt leverantör. Med flera år av kategoriansvar och publicering av anbud kan vi stolt erbjuda en grundlig analys av befintligt sortiment eller tjänster, för att sedan identifiera nyckelfaktorer och konkurrenssituationen. Detta ger oss möjligheten att tillsammans skapa den vinnande strategi som sedan ökar chansen att ni framgångsrikt hittar rätt leverantör för just ert sortiment med minsta möjliga svinn.
operativt
Stöd för hela organisationen. Vi tror på mycket eget ansvar och på hands-on hjälp där vi arbetar tillsammans med kunden genom hela processen. Vår bakgrund är både operativ och strategisk vilket betyder att vi kan finnas där som stöd för hela organisationen.
Vi ser oss som ett komplement till en befintlig inköpsorganisation eller som en interimlösning. Vårt mål är att guida till utformning av professionella underlag där minskat svinn och rätt samarbetspartner blir effekten.
Långsiktigt
Värdefulla kompetenser på lång sikt. För att säkerställa långsiktiga framgångar efter avslutad upphandling kan vi hjälpa våra kunder att förhandla om fördelaktiga avtal, vilket inte bara leder till framgång i nuvarande kontrakt, utan även bygger upp värdefulla kompetenser inför framtida framgångar.
FÖR HoReCa
MENYPLANERING FÖR HoReCa
Vi vet att affärsklimatet förändras snabbt och vi är ständigt engagerade och uppdaterade med de senaste trenderna och utvecklingen inom sektorn. Vårt engagemang går bortom att bara erbjuda tjänster – vi är en partner som står vid er sida, för att hjälpa er att navigera framgångsrikt genom affärslandskapet och uppnå era affärsmål.
Ni kanske behöver upphandlingshjälp eller en inköpskonsult vilket kan kombineras med vårt menyplaneringsverktyg. Vi har med vår bakgrund inom stora koncerner men även som egenföretagare förståelse för varje unik utmaning och behov, därför har vi valt att skräddarsy lösningar som passar alla olika behov.
Vår expertis omfattar att utforma och implementera robusta, tydliga och koncisa dokument, och underlag för att hjälpa er med rätt leverantörsval vilket sedan ger er en konkurrensfördel i verksamheten.
Är det dags för ert företag att ta nästa steg? Kontakta oss för en kostnadsfri
konsultation. Låt oss visa er hur vi kan bli ett värdefullt komplement till er
inköpsavdelning och samtidigt optimera era inköp.
TJÄNSTER INOM HoReCa
Vi erbjuder ett enkelt och framgångsrikt upplägg vilket skall kännas skalbart och även ge er möjligheten att köpa delar av eller hela tjänstepaket.
INVENTERERING
Sortimentanalys – en gemensam och grundläggande analys och utvärdering av ert nuvarande sortiment för att se hur vi kan samarbeta.
GENOMFÖRANDE
Anbudsunderlag – vi, med vår bakgrund, hjälper er skapa anbudsunderlag som sticker ut bland era konkurrenter och dessutom positionerar er som ledande inom HoReCa-branschen.
Statistik – sammanställning av era månadsinköp för att sedan hjälpa er öka andelen köp från anbud.
Menyskrivning – vi lägger in, av er föreslagna eller av oss färdiga, måltider i vårt system för att säkerställa statistik och underlag mot leverantör.
Upphandlingsstöd – genom hela upphandlingsprocessen. Där vi hjälper er att sammanställa kravspecifikationerna, och sedan sammanställa och analysera anbudssvaren.
OMVÄRLDSBEVAKNING
Förhandling – där vi gärna hjälper er omförhandla era avtal.
Inköpsstrategi – där vi tillsammans skapar en vinnande strategi for att ni skall hitta rätt leverantör.
Partnerskap – där vi inte bara ser oss som en tjänsteleverantör, utan som en partner.
Strategisk Rådgivning – en strategisk rådgivning för att hitta rätt komponenter och meny underlag för mindre svinn och bättre pris.
Grundaren har ordet
Välkommen till vårt framstående inköpskonsultbolag, specialiserat inom HoReCa-inköp – det vill säga för hotell, restaurang och catering. Tillsammans vägleder vi er mot framgångsrika upphandlingar. Med över 23 års internationell erfarenhet inom strategiska inköp, har jag fullt förtroende att optimera era möjligheter till upphandlingsframgång och långsiktig affärsframgång.
Med en omfattande bakgrund inom varierande branscher, från mat och energi till forskning, formulerar vi gemensamt strategier för att öka era chanser att säkra lönsamma avtal. Jag brinner för analys, förhandling och öppen kommunikation – tre nyckelfaktorer som höjer era upphandlingsresultat.
Genom samarbete, skräddarsydda lösningar och insiktsfull förståelse för era behov och mål, skapar vi konkurrensfördelar. Öppenhet och transparent samarbete är min grundsten för framgång, vilket skapar bestående partnerskap och resultat.
Låt oss tillsammans utforska era upphandlingsmöjligheter och utmaningar. Jag ser fram emot att dela min expertis och hjälpa er nå nya höjder inom upphandlingsvärlden.
Med vänliga hälsningar,
Therese Anselmsson
Ägare och Upphandlingskonsult
Vanliga frågor
Hur kan skräddarsydda tjänster inom menyplanering hjälpa mitt företag att växa?
I begreppet menyplanering ingår såväl sortimentsanalys som förslag på hållbara menyer i ett av oss byggt system. Genom vårt skalbara arbetssätt kan vi därför erbjuda delar av eller hela vårt tjänstepaket.
Vilka fördelar kan vi få genom att vinna fler upphandlingar med hjälp av er expertis inom menyplanering?
Med vår kunskap inom livsmedelsbranschen har vi förutom känsla för sortiment eller leverantörsbas även möjlighet att se exakt vilka volymer som krävs per dag.
Hur kan ni hjälpa oss att bli den valda leverantören genom smart menyplanering?
Eftersom vårt verktyg och kunskap kan hjälpa er räkna ut exakta volymer varje dag kan vi hjälpa er minska ert svinn samt förhandla fram bättre priser.
Vad innebär era tjänster inom menyplanering och hur kan de förbättra vårt företags framgång?
I vår tjänst gällande menyplanering erbjuder vi förutom tydlig överblick av åtgång även hjälp med förhandling av pris samt hjälp med övergripande strategival vilket kan hjälpa er minska svinn och hålla priserna nere.